Bobo de Camarao

Ingredientes

½ kg de camarão médio, limpo
1 kg de mandioca
200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 pimentão picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta vermelha a gosto

 

Modo de Preparo

1. Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque numa panela com água 
2. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia 
3. Espete com um garfo para verificar 
4. Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita 
5. Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar 
6. Junte o alho e refogue por 2 minutos, não deixe queimar 
7. Acrescente o camarão na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos 
8. Desligue o fogo e reserve 
9. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter 
10. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimentão 
11. Mexa e refogue por 5 minutos 
12. Desligue o fogo 
13. Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água 
14. Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dendê e o refogado de cebola com pimentão 
15. Bata muito bem até formar uma massa lisa 
16. Cuidado para a tampa do liquidificador não abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado 
17. Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas 
18. Tenha paciência, faça aos poucos que sempre dá certo 
19. Coloque o camarão refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo 
20. Quando ferver, tempere com sal e pimenta 
21. Desligue o fogo e junte o coentro 
22. Misture bem e sirva quente